Баклажаны по-португальски - вкусный и полезный рецепт. Для приготовления потребуются баклажаны, репчатый лук, помидоры, зеленый чеснок, сахар, мука, сало топленое, сухари, брынза, чабрец, перец молотый, лист лавровый и соль. Баклажаны нарезаются, обдаются кипятком, откидываются на сито, посоливаются и оставляются под прессом на 20 минут. Репчатый лук мелко нарезается и спассеровается на масле, добавляются помидоры, зеленый чеснок, чабрец, лавровый лист, соль, перец, сахар и тушатся. Баклажаны запанировываются в муке и поджариваются в сале. Затем баклажаны укладываются в глиняный горшочек с брынзой и соусом, посыпаются тертой брынзой и сухарями, сбрызгиваются маслом и запекаются в духовке. Готовое блюдо подается в горшочке.